আমার শানকি-ভরা ফুলের মত ভাত

২২ শে ফেব্রুয়ারি, ২০০৮ রাত ১১:১৯

আম্মার সাথে ঈদের দিনেও অভিমান ! রাতেই বলে দিয়েছিলাম, আম্মা কালকে তো পোলাও করবে , আমার জন্য ভাত রাঁধতে হবে । আমি পোলাও খাবো না । সকালে দেখি ভাতের হাড়ি শূন্য-পোলাওয়ের সুবাস ঘরে । আমার মন খারাপ-আমি বললাম ঠিকাছে খাবোই না

রমজানে বাড়িতে থাকলে ইফতারীতে ভাত খেতে আকুপাকু করে মন

আব্বা হয়তো জিলাপী টিলাপী -আরো কি কি কিনে আনেন , ছুয়েও দেখতে ইচ্ছা করে না । প্লেট উঁচু করে ভাত নিয়ে গোমরা মুখে বসে থাকি

সত্যিকারের এক ভেতো বাঙ্গালী আমি ! কোন এক পাঠ্য বইয়ের কবিতার একটা লাইন মাথায় ঘুরপাক খায়

তুই যে আমার শানকি ভরা ফুলের মত ভাত - ভাষার সাথে তুলনা করেছিলেন কবি, আমি ভাত খাওয়ার সময় কেন যেন এটা ভাবতে খুব ভালো লাগে, ভাত নয়-ধবধবে সাদা কোন সুরভিত ফুল খাচ্ছি । বিশ্বাস করুন, একেবারে সত্যি কথা বলছি ...

ভাতের অবশ্য কয়েকটা রকমফের আছে, আমার ! সবচেয়ে ভালো লাগে পান্তা ভাত ! সাথে যদি থাকে মুচমুচে একটা ডিমভাজা তাহলে বেষ্ট

না থাকলে দু-তিনটা পোড়া-শুকনো মরিচ এবঙ অবশ্যই অনেকখানি লবন । পৃথিবীর সেরা খাদ্য

ইউনি বন্ধকালীন হলে থাকলে মাঝে মধ্যে রুমে রান্না করি মজা করে। এসময়ের মুল আকর্ষণ হয় মাড়-ভেজা ধোয়া ওঠা খুব নরম গলানো গরম ভাত । মাখালে ময়দার মত মিশে যাওয়া ভাত-উফ কি মজা !!

আরেকটা আছে । আমি বলতাম ভাত ভুনা । এস.এস.সি. পরীক্ষার সময় প্রথমে আব্বার কাছ থেকে শিখেছি । রাত জেগে পড়তাম । একদিন রাত দুটার দিকে আব্বা কেরোসিন কুকারে জিনিসটা বানালেন । সত্যি, সে এক খাবার বটে । এখনও বাড়িতে গেলে এটা বানানো চাই ই, নিজেই বানাই । বড় একটা পেয়াজ কুচি, ৬-৭ টা কাচামরিচ সেটাও একেবারে কুচি করে কাটা , হলুদ, সয়াবিন তেল আর দুএকটা এলাচ । মশলাগুলো গরম তেলে একটু সিদ্ধ হয়ে এলেই প্লেট মেপে ভাত ছেড়ে দেই । তারপর চামচ দিয়ে অনবরত নাড়ানো । একটা সময় ভাত কড়াইয়ের গায়ে লেগে লেগে গেলে স্বাদের পূর্ণতা